讓我們共享每天豐饒的生命力
一顆流浪世界的種子，返回家鄉，用愛澆灌、溫柔烘培，麵包正待茁壯……
如果，有一種味道叫鄉愁？如果，有一股香氣教人念念不忘？如果，有一次邂逅是相遇便成永恆？身為品牌創辦人的Claire，正用指尖輕輕掰開店內最熱銷的雜糧麵包，彷如珍饈般，一塊一塊放入口中。她嚼著、笑著，隨之飄散而來的熱氣鑽進身體，霎時，正忘了自己身處北京繁忙熙攘的街頭，她記憶倒轉回到那年夏天的塞納河畔，那夕陽深深烙印的畫面，那一次美好的相逢。
孵熱情，環遊世界的麵包
因為著迷於麵包蓬鬆又多元的滋味，Claire自小便祈望走遍各國，品嚐最道地與可口的麵包。小麥的魅力像止不住的癮，她腦中自備一套衛星導航，總能在異鄉陌生的場域，搜尋、定位、規畫路線，毫無閃失的轉進一家五星級隱藏版麵包店或百年老舖。
她曾飛往羅馬，在陽光燦爛的假日市集，向慈祥的老奶奶買了一片夢幻佛卡夏。她曾降落倫敦，在冷冽冬日中一償宿願，咬下表面焦黃、內裡鬆軟、塗抹濃郁果醬的司康……。最令她難忘的一次經驗，則是抵達巴黎左岸時，耐著長途旅行的飢腸轆轆，來到名聞遐邇的麵包店門口，愕然發現皮夾竟被扒走！她正哭喪著臉準備離開，店家卻免費遞上熱騰騰、酥脆的可頌，她一邊欣賞夕陽景色，一邊感受舌尖的幸福，那刻，僅能噤聲不語，感動掉淚。
願返家，共享天然原味
「鹽和麵包能讓臉頰紅潤。」Claire永遠記得在德國柏林時，有位親切店主說的這句祝福語，令她恍然體悟──唯有吃得健康，才能勇敢築夢。「我想引薦世界各地美味的麵包給大家！」她知道這會是她一輩子的志業，遂將滿腔滾燙的心意，透過親手烘焙傳達給每一個人。但沒想到這個簡單的念頭，卻讓她吃足苦頭。
為徹底瞭解麵包的製程與口感，她明查暗訪，跑遍數百家麵包店，與店員談話勤做筆記；她到台灣拜師學藝，研習烘焙技術，土法煉鋼般鎮日與烤爐為伍；她尋覓最好的食材原料，以適應北京氣候的方式，打造嚼感十足、Ｑ軟彈性的麵包；她耐著高溫，鑽研著如何運用天然酵母、如何烤出漂亮光澤等環節；她歷經現實經營的挑戰，裝修、設備、水質差異……，仍不畏艱難克服種種問題，掛著笑容奮力前行。
即便創業維艱，還得經常面對枯燥乏味的等待時光，但Claire不輕言放棄的個性，終於讓這顆種子發芽茁壯。西班牙人有句求婚用的諺語說：「與你共享麵包和洋蔥。」返回北京後，Claire抱持著如此信念，終於在2014年正式創立「克瑞斯手感烘焙天然酵母店」。
綻微笑，克瑞斯唯一承諾
因為執著於喜愛的事，眼神才熠熠發光。Claire深信，就算市場普遍以傳統麵包為主流，但強調營養、不油膩的「天然酵母麵包」，才是她理想中的推薦首選。比任何人都愛吃、會吃、懂吃的她，也一直把自己當作最挑剔的消費者，在每一個反覆揉搓、耗時費工的麵包面前，她無比虔誠，也無比溫柔。
唯有自我審視與要求，才能恪守對顧客的承諾。克瑞斯堅持在世界各地找尋最天然的原料，不計成本以最頂級的食材，成就麵包的價值；只用天然酵母發酵，堅持販售新鮮出爐的麵包，注重烘焙的每一道細節；不論冷熱與四季，堅持最好的口感、風味，也堅持麵包的生命力。
克瑞斯選擇以希臘神話中的「豐收女神」為核心精神，期許這股年輕無畏的巨大熱情，感染所有消費者──「歲稔年豐，每天都有豐饒的收穫，每天都能分享彼此的愛戀與微笑。」在這裡，味道不再是鄉愁，香氣隨伺左右，麵包成為永恆的陪伴。
by Chris
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